memo ☺︎

私のメモ帳代わり。

味付けの黄金比

料理をしていてふと気づいたこと。

意外とどんな料理も同じ調味料からできている。

ただ配分がめちゃめちゃ大事。

ちょっとの酸味とか、塩見とか、甘さとか…

 

でも覚えておけないし検索するの面倒だし

まとめておこう。

 

・生姜焼き:醤油①・みりん①・酒①

・照り焼き:醤油②・みりん②・酒②・砂糖①

・ごまあえ:醤油②・砂糖②・ごま③ → 胡麻油・酢を加えても◎

・ナムル:胡麻油②・醤油①・ガラスープの素②・ごま⑥