memo ☺︎

私のメモ帳代わり。

les cacaos

カカオの選別からやっているお店。

シェフはピエールマルコリーニ出身とのこと。

写真がただただ美味しそう…

 

www.les-cacaos.shop

 

allabout.co.jp

 

 

味付けの黄金比

料理をしていてふと気づいたこと。

意外とどんな料理も同じ調味料からできている。

ただ配分がめちゃめちゃ大事。

ちょっとの酸味とか、塩見とか、甘さとか…

 

でも覚えておけないし検索するの面倒だし

まとめておこう。

 

・生姜焼き:醤油①・みりん①・酒①

・照り焼き:醤油②・みりん②・酒②・砂糖①

・ごまあえ:醤油②・砂糖②・ごま③ → 胡麻油・酢を加えても◎

・ナムル:胡麻油②・醤油①・ガラスープの素②・ごま⑥

横濱フランセからFRANCAISへ

横濱フランセのミルフィユ、grandnoble

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大人な感じのお味、サイズで手土産にぴったり!

だったんだけど、調べても調べてもヒットしない…

 

どうやら横濱フランセからフランセへと社名変更。

実は、前回紹介のザ・メープルマニアと同じ会社だったみたい。

いまはミルフィユのコンセプト、味、サイズ…みんな違うみたいだけど

新しいのも美味しそう!

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The MAPLE MANIA

なんといってもパッケージが可愛いこのお店。

 

themaplemania.jp

お店はグランスタ。

手土産!お菓子!ってかんじだけど、メープルとかたまらん。うまい。

 

 

ちなみに、同じ会社:株式会社シュクレイが扱う他のブランドも

パッケージング可愛いし、コンセプトが美味しそう!期待!!

 

Kanae Bar

KanaeBar

ドライフルーツと生ナッツのエナジーバー。

砂糖不使用、グルテンフリー、無添加

 

聞いただけで、美味しそうな、高価そうな…

でもものすごく美味しかった!

 

www.bardonjapan.com

 

 

HPを見たところ、オンラインではバラ売りはしてない模様。

実店舗は中目黒のカフェと京都のヨガスタジオみたい。

DEAN&DELUCAー調味料セレクション

おしゃれショップ代表、DEAN&DELUCA

ちょっとしたお土産を買うのには最適かと。

そんなところで見つけたこれ。

 

 

バルサミコドレッシングセレクション

・オイルセレクション

 

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手土産は、普段買わないけど、使えるもの、ちょっといいもの

それがマイルール。

こりゃもってこい!

 

 

それぞれの詳細はこちら ↓

 

store.deandeluca.co.jp

バジルは、焼いた魚、肉、生ハムやチーズのサラダに

バルサミコは、肉、魚介料理、洋野菜サラダに

レモンは、白身魚カルパッチョ、生野菜サラダに

 

 

store.deandeluca.co.jp

ガーリック・タイムは、肉、魚、野菜のグリル、パスタに

オリーブオイルは、塩と合わせて、サラダ、グリル野菜に

トリュフは、オムレツ、きのこを使ったパスタに